Schwarzer Absinthe – Was du wissen musst

Schwarzer Absinthe klingt mystisch, ist aber im Grunde ein Kräuterlikör mit einer besonderen Mischung aus Pflanzen. Er enthält die typischen Absinthe‑Zutaten, doch die Farbe entsteht durch zusätzliche dunkle Kräuter und eine andere Destillationstechnik. Wenn du dich fragst, worauf du achten solltest, bist du hier genau richtig.

Geschichte und Herkunft

Absinthe begann im 18. Jahrhundert als medizinisches Präparat in der Schweiz. Die erste schwarze Variante kam erst im 20. Jahrhundert, als Hersteller experimentierten, um ein stärkeres Aroma zu erhalten. Die dunkle Farbe wurde durch Zugabe von Wurzeln und Rinden von Pflanzen wie Wermut, Anis und Fenchel erreicht. Diese Mischung nennt man heute oft die „Heilige Dreifaltigkeit von Absinthe“ – ein Begriff, den du in unserem Beitrag "Heilige Dreifaltigkeit von Absinthe" genauer kennenlernen kannst.

In Frankreich und anderen Ländern war Absinthe zeitweise verboten, weil man ihn mit Halluzinationen in Verbindung brachte. Nach strengeren Kontrollen und besserer Aufklärung kam er wieder zurück und ist heute wieder legal, solange der Thujon‑Gehalt bestimmte Grenzen nicht überschreitet.

Wie du schwarzen Absinthe richtig genießt

Der klassische Weg, Absinthe zu trinken, ist das sogenannte "Louche"‑Ritual. Du brauchst ein spezielles Glas, einen Zuckerwürfel und einen kleinen Löffel. Lege den Zucker auf den Löffel, gib ein paar Tropfen Wasser darüber und lass den Zucker langsam im Absinthe auflösen. Das Wasser verdünnt den Drink, lässt die Kräuterstoffe hervortreten und erzeugt das milchige Aussehen.

Für schwarzen Absinthe funktioniert das gleiche Prinzip, aber du wirst merken, dass das Ergebnis etwas dunkler und aromatischer ist. Achte darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden – ein Verhältnis von 1 Teil Absinthe zu 3 Teilen Wasser ist ein guter Start. Wenn du den Geschmack noch intensiver haben willst, probiere eine leicht gekühlte Variante ohne das Zucker‑Ritual. Gieße einfach etwas Eiswasser dazu und genieße den herben, erdigen Charakter.

Ein paar praktische Tipps:

• Beginne mit kleinen Schlucken – schwarzer Absinthe kann überraschend stark sein.
• Bewahre die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit die Kräuter nicht verderben.
• Wenn du das Getränk mit Freunden teilst, erkläre das Louche‑Verfahren, damit jeder das volle Aroma erlebt.

Schwarzer Absinthe lässt sich auch in Cocktails einsetzen. Ein einfacher Mix aus schwarzem Absinthe, Gin und einem Spritzer Zitronensaft erzeugt einen spannenden, leicht bitteren Drink, der gut zu einem entspannten Abend passt.

Zusammengefasst: Schwarzer Absinthe ist ein faszinierender Kräuterlikör mit einer reichen Geschichte, einer typischen Kräutermischung und einem besonderen dunklen Look. Mit dem richtigen Trinkritual und ein paar Grundregeln kannst du das volle Potenzial dieses Drinks ausschöpfen. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass dich von den Aromen überraschen!