Absinth Geschichte: Herkunft, Aufstieg und Mythen

Absinth hat eine Geschichte, die genauso würzig ist wie der Drink selbst. Seine Wurzeln liegen im 18. Jahrhundert, als Kräuterapotheken ein Destillat aus Wermut, Anis und Fenchel zur medizinischen Anwendung herstellten. Zuerst diente Absinth als Magenmittel und Tonikum, später wurde er in Frankreich zum Modegetränk.

Ursprünge und Aufstieg im 19. Jahrhundert

Im 1800er-Jahren gewann Absinth besonders in Frankreich an Popularität. Pariser Cafés und Bars tranken ihn in großen Mengen. Künstler und Schriftsteller wie Vincent van Gogh, Oscar Wilde oder Toulouse-Lautrec wurden oft mit einem Glas Absinth gezeigt. Diese Verbindung zur Bohème machte den Drink legendär, trug aber auch zu seinem schlechten Ruf bei, weil exzessiver Konsum sichtbare soziale Probleme zeigte.

Technisch gesehen ist Absinth kein einfacher Schnaps: Die Basis ist ein hochprozentiger Alkohol, in dem Kräuter mazeriert und destilliert werden. Wermut (Artemisia absinthium) liefert das namensgebende Bittere. Der Gehalt an ätherischen Ölen gibt dem Getränk Aroma und Farbe; deshalb variiert Absinth stark je nach Hersteller und Rezept.

Verbote, Thujon-Mythos und Wiederkehr

Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts führten Skandale und gesundheitliche Bedenken in mehreren Ländern zu Verboten. Ein zentraler Vorwurf war das Thujon in Wermut — eine Chemikalie, der halluzinogene Wirkung zugeschrieben wurde. Moderne Analysen zeigen, dass die in handelsüblichem Absinth vorhandene Menge Thujon zu gering ist, um solche Effekte auszulösen. Viel eher waren Überkonsum, minderwertige Spirituosen und soziale Umstände die Ursache für die Probleme.

Seit den 1990er-Jahren erlebt Absinth eine Renaissance. Produzenten kehren zu traditionellen Rezepten zurück, Qualitätskontrollen sorgen für sichere Produkte, und viele Länder hoben Verbote auf oder lockerten Regelungen. Heute findest du klar gekennzeichnete Absinths mit typischen Alkoholstärken zwischen 45% und 74% Volumen.

Praktische Frage: Wie trinkt man Absinth richtig? Klassisch wird Absinth mit verdünntem Wasser zubereitet, oft tropfenweise über einen Zuckerwürfel. Das ergibt die sogenannte Louche: das Getränk trübt sich und entfaltet Aromen. Tipp: Fang langsam an. Wegen des hohen Alkoholgehalts ist Verdünnung wichtig — 1 Teil Absinth zu 3–5 Teilen Wasser ist ein guter Start.

Noch ein paar klare Fakten: Absinth macht nicht per se halluzinogen. Die Gefahr liegt in Alkoholmanipulation und übermäßigem Konsum. Wenn du neugierig bist, probiere eine kleine Menge von einem seriösen Hersteller und genieße das Getränk bewusst.

Die Geschichte des Absinths ist eine Mischung aus Medizin, Kultur und Mythen. Wer die Hintergründe kennt, kann den Geschmack besser einschätzen — und das Glas bewusster genießen.